Servering – sida 27

Upptäck allt för din dukning och servering

Servering i sig handlar om hur maten ska serveras till gästerna, samtidigt som dukning handlar om att ställa i ordning bordet på ett snyggt och praktiskt sätt för att göra det lättare att äta och njuta av maten.

När det kommer till servering finns det många faktorer att tänka på, såsom att välja rätt tallrikar, bestick och glas för rätt typ av mat och dryck. Det är också viktigt att tänka på presentationen av maten, vilket kan innebära att lägga upp maten på ett vackert sätt på tallriken eller att använda olika dekorationer för att göra maten mer lockande.

Ett dukat bord handlar det om att skapa en välkomnande och bekväm miljö för gästerna att äta i. Detta kan inkludera att välja rätt duk och servetter, placera tallrikar och bestick på ett snyggt och praktiskt sätt, och skapa en vacker centerpiece som kan fungera som en central punkt på bordet.

Tallrikar, skålar och koppar

Tallrikar finns i många olika storlekar och former, beroende på vilken typ av mat som ska serveras. En stor tallrik är vanligtvis bäst för huvudrätter, medan mindre tallrikar används för förrätter och efterrätter.

Skålar är perfekta för servering av soppor, uppläggning av grönsaker och andra sidorätter. De kommer även de i en stor variation av storlekar, från små skålar för snacks till stora skålar för större rätter. Skålar kan också användas för att servera efterrätter som glass eller frukt.

Koppar används för att servera varma drycker som exempelvis kaffe och te. Det finns olika typer av koppar, såsom muggar för och kan även vara dekorerade eller ha olika mönster för att passa in med övrig dukning.

Välj rätt typ av glas

Det finns många typer av glas som används för olika typer av drycker, och valet av glas kan påverka smakupplevelsen av drycken.

Ett vanligt glas för vatten eller läsk är ett högt och smalt glas. Det finns även kortare och bredare glas, som används för drinkar.

För rött vin används ofta stora vinglas, medan vita viner serveras i mindre vinglas. Champagneglas är höga och smala, medan ölglas finns i många olika former och storlekar beroende på vilken typ av öl som serveras.

Vinglas

Vinglas är en viktig del av serveringen när man vill njuta av ett gott vin. Valet av rätt vinglas kan påverka upplevelsen av vinet och göra det ännu mer njutbart.

Ett vanligt vinglas har en botten som är något större än glasets övre del, för att samla upp vinets aromer och smaker. Vinglas finns i många olika former och storlekar beroende på vilken typ av vin som serveras. Ett större glas passar exempelvis bäst för röda viner medan mindre glas lämpar sig bättre för vita viner.

Champagneglas

Champagneglas är ett särskilt typ av glas som används för att servera champagne och mousserande viner. Champagneglasen är höga och smala, vilket hjälper till att bevara kolsyran och bubblorna i vinet.

Champagneglasen har en slank form och en öppning som är mindre än glasets botten. Designen gör att vinets bubblor kan samlas i glasets mitt och sedan stiga upp till toppen, vilket hjälper till att hålla vinet friskt och mousserande längre.

Ölglas

Ölglas är ett viktigt typ av glas när man vill avnjuta en god öl. Precis som vinglas finns det många olika typer av ölglas som är utformade för att passa olika sorters öl och förhöja smakupplevelsen.

En vanlig typ av ölglas är pintglaset, som är det klassiska brittiska ölglaset. Pintglasen är höga och cylindriska, medan ölglasen för tyska ölsorter, som exempelvis weissbier eller kölsch, är höga och smala.

För starkare öl, som till exempel belgiska trappistöl, används ofta kupolformade glas. Dessa glas har en vid öppning som minskar nedåt för att samla in dofterna och hjälpa till att hålla kvar skummet.

Pilsnerglaset är ett högt, smalt och koniskt glas som passar perfekt för att visa upp ölets klarhet och färg, och för att hålla kvar skummet. Dessutom finns det speciella glas för att servera öl på fat, vilket kallas för fatglas, som är stora glas med en bred kant och en konformad undersida.

Ett brett sortiment hos Länna

Hos Länna finner ni ett brett utbud av handplockade produkter för en lyckad servering från ledande varumärken – både klassiker och samtida produkter från bland andra Georg Jensen, Iittala och Mateus.